Na het uitfilteren (waar helaas geen foto van is gemaakt)van de gekookte hop en andere toevoegingen, wordt het hete mengsel gekoeld
Als het ongeveer 25-30 graden is, overgieten voor de zuurstof en in het grote vat (met gist) ermee! Isoleren, kacheltje erbij en op 25 graden laten rijpen. Waardig afsluiten.